Geheimzinnige Michelin-baas over vele sterrenzaken in Randstad: ‘Maakt ons niet uit waar het is’

De Michelinsterren zijn weer verdeeld. Onze regio kreeg er geen nieuwe onderscheidingen bij. Van alle bekroonde sterrenrestaurants staat bijna de helft in de Randstad. Hoe kan dat? En hoe bepalen inspecteurs wáár ze gaan testen? De hoofdinspecteur van de Michelingids legt uit hoe het zit – volstrekt anoniem.