'Het lijkt op rabarber': woekerplant Japanse duizendknoop is ook een groente

De invasieve Japanse duizendknoop woekert al jaren door het Nederlandse landschap. Provincie Gelderland stelt subsidies beschikbaar voor de bestrijding en gemeenten begroten miljoenen om de plant aan te pakken. Geen fijne plant dus, maar chefkok Nel Schellekens ziet toch iets positiefs aan de exoot.