Nijmeegs café is landelijk beroemd dankzij kaasgehakt van Jozé: ‘Sommige dingen moet je thuis niet willen namaken’

Zeg je De Plak, dan zeg je ‘kaasgehakt’. Het linkse actiecafé in Nijmegen bestaat binnenkort 50 jaar en kaasgehakt is het beroemdste gerecht (ook bij influencers). Op ons verzoek staat de inmiddels gepensioneerde kok Jozé Bos in de keuken om de ‘beroemde’ vegetarische ballen te maken. Verklapt ze hét geheim?