Nijmeegs restaurant is altijd volgeboekt, toch gaat de deur dicht: ‘Er was geen dag dat we er niet waren’

Heleen Bron en Robbert van Sonsbeek waren jong en ambitieus toen ze negen jaar geleden hun restaurant Bistrot Regent in Nijmegen openden. Hun gedrevenheid werd beloond met een Bib Gourmand van Michelin. Nu stoppen ze, tot grote teleurstelling van hun gasten. „Tijd voor nieuwe en andere dingen.”