Nevel wild ales is een brouwerij in nijmegen die zich volledig richt op ambachtelijke bieren met een eigenzinnig karakter. In hun bieren speelt vergisting met wilde gisten en bacteriën de hoofdrol, wat zorgt voor gelaagde smaken en subtiele zuren. De brouwers laten zich inspireren door de natuur en werken vooral met lokale en seizoensgebonden ingrediënten, zoals kruiden, bloemen en fruit uit de omgeving. Daardoor hebben de bieren een uitgesproken regio-identiteit en proef je als het ware het landschap rond nijmegen terug in het glas. Nevel wild ales heeft zich in korte tijd ontwikkeld tot een naam die onder liefhebbers van bijzondere bieren veel waardering krijgt.

Bij nevel wild ales staat tijd centraal, zowel in het brouwproces als in de rijping van de bieren. De brouwers geven hun creaties ruim de kans om te ontwikkelen in houten vaten, waardoor complexe aroma’s ontstaan die je niet in standaardbieren tegenkomt. Het resultaat is een assortiment dat varieert van licht en verfrissend zuur tot diep, vol en funkachtig, vaak met een droge afdronk en veel aandacht voor balans. De brouwerij werkt kleinschalig, met respect voor grondstoffen en oog voor duurzaamheid. Via het bezoekadres en de website, die elders op deze pagina vermeld staan, kunnen liefhebbers meer ontdekken over het assortiment, proeverijen en speciale releases. Zo vormt nevel wild ales een interessante bestemming voor iedereen die nijmegen bezoekt en nieuwsgierig is naar vooruitstrevend, natuurgedreven bier.